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Olio Extra Vergine di Oliva 100% Italiano Monocultivar Coratina
QUALITÀ MADE in PUGLIA Le qualità organolettiche sono contraddistinte dalla sua bassa acidità e garantite dalla bontà e dalla durata della sua conservazione.
La cultivar coratina è una delle varietà più antiche e longeve coltivata in Puglia. Tra le tante proprietà nutritive di questa cultivar merita una menzione particolare l’alto contenuto di polifenoli, in grado di svolgere un’azione antiossidante, essenziale per contrastare i radicali liberi, prevenire l’invecchiamento cellulare e ridurre il rischio di tumori. Proprio il potere antiossidante conferito dall’alto contenuti di polifenoli permette all’olio 100% Coratina di conservare le proprie proprietà organolettiche più a lungo nel tempo difendendosi da uno dei nemici principale nella conservazione dell’olio: l’ossigeno.
Proprietà organolettiche: le caratteristiche principali subito percepibili sono il gusto piccante e amaro, ma equilibrato che rendono unica l’esperienza sensoriale. Dal punto di vista olfattivo si presenta con sentori di erba tagliata fresca, carciofo, pomodoro verde.
Consigli di abbinamento: consigliato l’utilizzo a crudo con legumi, carne ai ferri, verdure e per chi volesse ampliare i propri orizzonti culinari, consiglio di provarlo su del cioccolato fondente (min.70%) – Giuseppe Lemma (Sommelier dell’olio)
Dichiarazioni Nutrizionali
Valori medi per 100 ml di prodotto
- Valore energetico: kcal 824 / kj 3389
- Grassi totali: 91,6 g
- di cui saturi: 13,8 g
- Carboidrati totali: 0 g
- di cui zuccheri: 0 g
- Proteine: 0 g
- Sale: 0 g
EXTRA VERGINE D’OLIVA
Gli oli “Vergini” di oliva sono ottenuti dal frutto mediante operazioni puramente meccaniche e non chimiche, e senza alcuna miscelazione o aggiunta di oli di altra natura. È questo che ci contraddistingue e rende il nostro prodotto prezioso ed eccellente.
LA NOSTRA CARTA D’IDENTITÀ
Le caratteristiche del nostro prodotto, proveniente da olive 100% pugliesi, possono essere percepite al gusto, l’assaggio infatti garantisce sensazioni intense. Ha un colore brillante che va dal verde al giallo e all’olfatto si lascia riconoscere dal suo aroma deciso.
NOTE GOURMET
Assaggiate un filo del nostro olio su un cucchiaio, così com’è,
crudo, oppure su un pezzo del nostro famoso pane di Altamura fragrante,
ne sentirete il gusto prelibato. Al primo impatto fruttato, morbido e
avvolgente, poi sprigiona un retrogusto gradevolmente amaro e qualche
nota piccante che si equilibrano in armonia nel palato